壹升黑豆洗凈晾幹備用。
用小火炒黑豆五到六分鐘，馬上出鍋晾涼。
將黑豆放入事先準備好的密封罐中，不要太滿，三分之二即可。然後倒入米酒，浸泡黑豆，直到高出壹厘米。
放在陰涼幹燥的地方密封7到15天。
黑豆酒出自古籍《太平盛慧芳》；
配方:黑豆壹升(炒黑)，白花蛇壹條(酒微黃)重五兩，火麻仁兩升(蒸)，五加皮五兩，蒼耳子五兩(炒微黃)，牛蒡子壹升(炒微黃)。
制作方法搗碎，用生絲袋包裝，三次灌好酒，裝入瓷瓶中頭，浸泡七天，開瓶。
用法:食用前壹杯服用。
黑豆泡酒出自太平盛輝方，主治風脹不問寒熱。
黑豆酒是壹種藥酒，主要原料有黑豆(炒)、白芷、薏苡仁等。
太平盛慧芳，方書，簡稱盛慧芳，100卷。北宋、王作。從太平興國三年(978年)到淳化三年(992年)，歷時14年。
參考資料:
黑豆酒