醫學上認為，花生味甘，性平，影響脾、肺經。具有補中益氣、潤肺健胃的功效。現代醫學研究表明，花生可以降低血液中的膽固醇。
花生中的脂肪酸大部分是不飽和脂肪酸，達到80%以上。而脂肪酸可以降低膽固醇。臨床觀察表明，食用花生油可將肝臟中的膽固醇分解成膽汁酸，促進其排泄。
擴展數據:
吃花生的禁忌？
1，膽汁對於脂肪的消化吸收意義重大。進食後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸消化吸收。高蛋白高脂肪食物對膽囊的刺激最強，導致膽汁大量排出。膽囊切除術後，膽汁無法儲存，必然影響花生等油料作物中脂肪的消化。？
2.飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，所以食療的原則是限制熱量，減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是壹種高脂肪高熱量的食物。多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病，危及生命。？
3.花生含有促凝血因子。跌打損傷、血瘀的人吃了花生後，可能會使血瘀持續，加重腫痛癥狀；花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能失調的人吃了會加重病情。
百度百科-花生
人民網-高血脂患者可以常吃花生降血脂嗎？哪些食物可以降血脂？