綠豆含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨的生青豆漿蛋白質含量相當高，內服可保護胃腸黏膜。綠豆蛋白、鞣質、黃酮類可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沈澱，降低或失去毒性，不易被胃腸道吸收。綠豆中的許多生物活性物質具有抗氧化作用，在有機磷農藥中毒的治療中能否通過抗氧化作用降低有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性有待進壹步探討。
功效:清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利尿消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫，腹脹，瘡腫，丹毒，腮腺炎，痤瘡，砷中毒。
妳說牛肉中毒，可以試試。它工作了。
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