因為吃了大蒜後，我們會在嘴裏留下壹股強烈的氣味。這些氣味的來源主要是因為大蒜中有壹種叫大蒜素的物質可以溶解，這也是壹種有機硫化物成分。我們也可以稱之為硫化丙烯的辣椒素。
我們吃了大蒜後，這種物質可以穿透口腔的細胞膜表面，使氣味在我們的口腔中停留很長時間。花生還含有豐富的蛋白質，蛋白質還可以和硫化丙烯辣椒素結合，產生壹種無味的異丙基蛋白質，可以很好的消除異味。
除了這個方法，我們還可以用牛奶來緩解異味，喝牛奶的效果比吃花生更明顯，因為牛奶中也含有豐富的蛋白質，這些蛋白質也可以和大蒜中的刺激性物質發生反應，但是喝牛奶壹定要註意。
首先，1點是我們喝牛奶的時候，壹定要小口慢慢咽下去。這樣可以讓牛奶在口中停留壹段時間，才能充分接觸辛辣成分，產生無味的異丙蛋白。不要壹飲而盡，這樣效果不會太明顯。
第二天是我們喝牛奶的時候。最好喝點溫牛奶，也能加速蛋白質分解，緩解異味的效果比喝冷牛奶好很多倍。兩種方法都很實用。
如果以後吃大蒜後嘴裏有難聞的氣味，我們可以通過這兩種方法來緩解。