茶葉蛋
材料
材料:雞蛋若幹，茶葉，胡椒粉，大料，鹽，醬油。
工作方法
1.將雞蛋洗凈，放入砂鍋中，加入冷水煮至八成熟，用筷子或勺子敲碎蛋皮。
2.將茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油放入砂鍋中，用文火煮約1小時，至蛋皮呈棕色。顏色是紅色的，味道是鹹的。也可以用普通的鍋。
茶葉蛋
食譜介紹間接鹵法通過浸泡使雞蛋更入味。
材料
水煮蛋15？20塊，紅茶2袋，1/2碗醬油，鹽少許，水適量(淹沒料)，
鹵包:八角5克，陳皮5克，肉桂5克。
工作方法
(1)稍微敲開煮雞蛋的外殼。
(2)將剩余材料放入鍋中，加入鹵包燜65，438+0小時，然後關火，浸泡壹晚，再燜半小時左右。