原料:生雞蛋4個(去殼重156g)，紅糖或黃糖20g，溫米酒100g，溫開水各100g，嫩姜糖片適量。
練習:
首先，將生雞蛋放入攪拌盆中，打成蛋液。不需要過多攪拌，只需攪拌均勻，然後加入白糖，輕輕攪拌均勻即可。
在蛋液中加入溫米酒和溫開水，立即攪拌均勻。溫度只需要微暖即可，大概是身體的皮膚溫度。
然後把蛋液放到壹個小盤子裏，盡量輕輕的舀進去，不要有太多的泡沫，蒸大約13 ~ 15分鐘。可以在煮之前1分鐘把糖姜片放在蛋羹上，甜味當然會釋放出來，煮完就可以吃了。
米酒和雞蛋的做法
常見問題
1.人在餓的時候消化吸收乙醇慢，而在空的時候消化吸收快，容易喝醉，所以不宜空腹拿米酒煮雞蛋；
2.米酒的口感很軟，但是勁道很強。所以在用米酒煮雞蛋的情況下，禁止放太多米酒，以防醉酒。其實適當服用米酒對人體還是有好處的。