不同性質的高良姜:高良姜是重要的壹種，在制作過程中需要反復蒸幹，最終產品為幹姜或姜片。
姜:姜多以嫩姜的形式出現，常作為菜肴的調味品。它需要新鮮的生姜，而且在市場上通常是新鮮的。
不同功效的高良姜:高良姜辛熱，歸脾胃經。具有暖胃散寒、消食止痛的功效，常用於胃寒脹痛、少腹冷感等癥狀。
生姜:生姜味辛，微溫，有發汗解表、溫肺止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒、解毒的功效。臨沂主要用於風寒感冒、嘔吐、風寒咳嗽、食物中毒等疾病。
高良姜的不同吃法:高良姜雖然是姜的壹種，但不適合作為調味品，常用來煮粥或泡茶。
生姜:生姜味辛、辣、香，有去腥的作用。因此，姜經常被用作菜肴中的調味品。
藥性不同的高良姜:高良姜是溫中散寒的中藥，往往需要生姜和炮制過的生姜壹起使用，才能達到胃寒嘔吐的癥狀。
生姜:生姜解表快，即行而不守解表，溫中解表。其功效在於解表。