食材準備:鮮冬瓜、眉肉、小蔥、豬油、鹽。
1.將買來的冬瓜洗凈，去皮，切成丁備用；
2.湯鍋加水，放在爐子上燒開，加少許豬油和鹽煮壹會兒；
3.將切好的冬瓜倒入湯中煮開；
4.眉肉洗凈，用刀將肉剁成小塊放入碗中備用；
5.將適量豆粉倒入幹凈的碗中，加入冷水拌勻，再加入肉末拌勻；
6.將壹個雞蛋和少許鹽打入肉末中，再次攪拌均勻，同時用手揉搓，這樣肉丸的口感更好；
7.冬瓜煮軟後，用勺子將肉餡舀成小球，放入湯中。所有丸子放進去後，轉大火，把湯煮開。當妳看到所有的丸子都浮在上面，再加入蔥花，那香噴噴的冬瓜丸子湯就完美呈現了。
小貼士:
盡量買新鮮的冬瓜，肉最好買眉肉，因為它肥，味道極好；
做丸子的時候，如果擔心用勺子舀出來的形狀不好看，可以洗手，直接把肉末揉成圓形的丸子。
營養價值:
由於冬瓜味甘、淡，有利尿、清熱、化痰、止渴的功效，所以此湯特別適合夏季食用，尤其適合婦女、兒童和老人食用。冬瓜入口即化，清新爽口，丸子肥瘦相間，壹點也不油膩。夏天煲湯的時候，還可以加入庫庫伊，可以清熱解毒。