2.將蝸牛洗凈，第二天撈出。
3.將蝸牛倒入盆中，撒上鹽。
4.手洗用力。
5.刷洗完畢後，加入清水，邊刷洗邊去除蝸牛，重復清洗3-5次，直到表面沒有沙子和青苔。
6.用老虎鉗夾掉蝸牛的尾巴。
7、全部切好後，用清水1-2次沖洗。