大蒜精油是大蒜殺滅黴菌的重要有效成分。
大蒜精油是壹種抗菌殺菌藥物，對多種球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、百日咳菌、黴菌、病毒、阿米巴原蟲、灼蟲等有很好的抑制和殺滅作用。
蟲子都能殺，黴菌就更不用說了。
所以北方人喜歡生吃大蒜是有道理的。