它是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，也被稱為餃子。它是中國人的主食和地方小吃，也是壹種新年食品。有句民謠叫“小寒，過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。
延伸資料餃子主要分為肉餡、素餡、素餡。買肉餡前要加少量水攪拌均勻，然後加入蔥花、姜末、胡椒面或五香粉、味精、鹽、少量醬油、料酒之類的。如果不是太油膩，可以加點植物油，但是如果肉餡夠肥，可以省著點，然後往壹個方向攪拌均勻，再調整鹽度。
喜歡的話也可以加香油，看個人口味。過壹會兒肉末就可以包餃子了。也可以用這種方法做牛羊肉餡。
最好是用排刀剁肉餡，為什麽絞肉機不如排刀。因為肉的風味物質留在細胞裏，用手擠壓肉不均勻，肌肉細胞受損較小。肉汁中仍有部分混合或分散在肉餡中，而肉餡則因強力和高溫造成的高溫而變性，細胞中的氨基酸、肌苷酸等風味物質隨血液流失。
百度百科-餃子