超淡琥珀，芳香細膩，晶體潔白，是上等蜂蜜。
椴樹蜂蜜
色澤純正，味道香甜，是上等蜂蜜。
紫雲英蜂蜜
色澤淡，微香，氣味少。
苜蓿花蜜
產量世界第壹，香味和甜味濃郁，口感溫和。
槐花蜜
槐樹又名刺槐、刺槐。槐花蜜呈水白色，透明，不易結晶，氣味芳香，是蜂蜜中的極品。
荔枝蜜
色淡，味香，易結晶，有荔枝香味。
柑橘花蜜
顏色淺，微酸性，結晶細。
棗汁
棗蜜呈琥珀色，味甜，不易結晶，是上等蜂蜜。
野生蜂蜜
采蜜工把蜂箱放在山林裏，讓野蜂在這裏自然築巢，然後定期去蜂箱收割。采集的野生蜂蜜經過反復過濾去除雜質後直接裝瓶；沒有任何人工添加或處理，完全純天然。因為野蜂機警，不喜歡被打擾，壹年只能采三次蜜，是產量極少的稀有壹品。
臺灣省以桂圓蜜和荔枝蜜為主，主要采蜜期在4-5月間。根據季節不同，有文旦蜜、柑橘蜜、哈密瓜蜜、先鋒草蜜、紫莖澤蘭蜜等不同種類的花，主要是香味不同。根據開花季節，通常分為春蜜和秋蜜。