生產流程:
1,青檸檬洗凈切塊,壹個可以切10塊,裏面的籽要去掉,不然煮出來的奶油又苦又澀。
2.找壹個幹凈的燉鍋。千萬不要往裏面加水。青檸檬切好後(確保沒有打蠟),用鹽搓兩下,然後用冷水清洗幹凈,放入裏面。
3.茯苓要用10年以上,實際效果最好。使用前要用冷水洗幾次。
4、顏色淺黃的老冰糖,買全粒的,然後打碎再用。不要買太多殘渣。擺放順序是青檸檬放在燉鍋底部,茯苓次之,頂部算老冰糖。有錯就全沒了,經過幾次實驗總結出來。
5、選擇隔水燉的方式,壹定要燉9個小時,超過或減少時間都不好,陳皮檸檬膏的味道最好,燉久了會苦,燉短了也會苦。