1，為了讓牛肉燉的又快又爛，加壹撮茶(大概壹壺茶的量，用紗布包著)壹起煮，肉很快就爛了，味道鮮美。
2.煮雞蛋的時候在水裏加醋，防止蛋殼裂開，或者提前加點鹽。
3.煮五花肉的時候，千萬不要先放鹽，煮好後吃的時候再放鹽，否則五花肉會收縮得像牛筋壹樣硬。
4.茄子切好後立即放入鍋中或放入水中，否則茄子會被氧化成黑色。炒茄子的時候，適量放點醋，茄子的顏色就不會黑了。
5.當湯太鹹不適合用水拌的時候，可以在湯裏放幾塊豆腐或者土豆或者幾塊西紅柿；也可以用布包壹把米或面粉，放在湯裏。
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