1.黃瓜煮熟後，切成小塊，加鹽拌勻，然後靜置兩小時。將黃瓜放在紗布上，壓出水分，青椒去蒂，切卷刀片，加在黃瓜上。大蒜切末，生姜切片，放入黃瓜中，加入調料拌勻，再放入密封罐中。
2.黃瓜的營養成分有:維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸。