生態田草莓100kg
溫泉水/自來水
醋酸根/活醋1000克
如何制作草莓醋
摘草莓還是買草莓，老品種比較好。老品種雖然顏色淺黃，但是味道很好。註意草莓的花梗要留著，不然容易壞。
釀造醋的最佳環境是溫度變化不大。我在我的百米洞穴醋窖裏釀造它。全年氣溫10-15度，很好，我也盡量避光。窖藏釀造時要註意防潮。
草莓不耐貯藏，采摘後三天內必須用清水洗凈，放入缸中發酵。
陶瓷缸是發酵產品的最佳容器，因為它透氣。如果沒有陶瓷缸，也可以用玻璃；註意不要用金屬，塑料可能有塑化劑，不推薦。
入缸前，先在缸內加入1000g醋根(或活醋，市面上壹般沒有)，再慢慢倒入100kg草莓，最後封缸。
發酵時不時攪拌，發酵10個月後再倒醋。
將約2000克幹凈的麥稭混入醋渣中，繼續發酵，用溫泉水洗出醋3次；然後轉移到另壹個大桶中發酵100天，得到美味的草莓醋。