1體溫的奶牛是溫血動物。溫度過高或過低都會導致產奶量下降，奶牛繁殖率降低等疾病。奶牛最適宜的環境溫度為10~16℃。據悉，夏季奶牛繁殖率低，無論公牛的精液是什麽溫度，主要是奶牛排出的卵子活力不強，導致受精率下降，早期胚胎死亡率高。在寒冷環境下，奶牛乳房溫度降低，酶的活性降低，總血量減少，從而延緩乳汁的合成，加速能量代謝。因此，冬季要保證給牛供應足夠的飼料，冬季前做好防寒保溫工作，使牛舍溫度保持在10℃以上。2濕度夏季，空氣中的相對濕度應為50%~70%，對牛的熱調節沒有影響。當相對濕度超過75%時，奶牛產奶量明顯下降。高溫高濕會阻礙牛體表水分的蒸發，限制身體散熱，使體溫迅速升高，使身體的調解功能失衡，呼吸困難，最終導致死亡。冬季低溫高濕會增加牛的散熱，降低體溫，阻礙生產發育，降低飼料報酬率。此外，高濕度的環境也為各種病原微生物和寄生蟲的繁殖和發展提供了良好的生存條件，使牛容易患濕疹和疥瘡。
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