1.醋泡姜是將生姜洗凈，放入醋中浸泡壹段時間後制成的保健食品。由於生姜和醋有壹定的藥用價值，長期忌食姜片有壹定的保健作用，如散寒、止嘔、促進食欲等。生姜味辛，性溫，歸肺、胃、脾經。具有解表散寒、減少不良反應、止嘔化痰、止咳解毒的功效。主要用於治療感冒、嘔吐、惡心、咳痰、哮喘、腹瀉，以及魚、蟹、蘑菇等食物中毒。醋可以刺激食欲，促進消化，促進鈣等營養物質的吸收。雖然長期吃醋和泡姜有以上好處。
2.但也有不利之處。比如長期忌妒、泡姜，容易刺激胃黏膜，加重胃病，加重實熱或虛熱的證候。