2提高免疫力蘑菇含有蛋白質、脂肪酸、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分。經常吃蘑菇湯可以補充人體所需的營養，提高免疫力，增強抗病能力。
3降脂降壓香菇營養豐富，含有核酸、香菇多糖、嘌呤、維生素、鋅、硒等功能性物質。食用香菇湯可以抑制膽固醇的吸收和合成，降低血液中的膽固醇含量，從而起到降血脂、降血壓、降膽固醇的作用，有助於改善和預防動脈硬化。
益氣補血香菇含有維生素、氨基酸、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等多種礦物質元素，所以香菇有“素肉”的美譽，吃香菇湯對貧血、氣血兩虛等有調理作用。