變質條件:油脂酸敗、細菌、黴菌等微生物。。。。所以如果不變質，就要做到以下幾點；
通風:倉庫最好有風扇，運轉時會促進空氣流動。
2.蒼蠅、昆蟲、蚊子、老鼠等的預防。:倉庫配有防蟲措施，如誘蟲燈和紙，因為昆蟲攜帶大量細菌和昆蟲。
幹燥無水:倉庫要保持幹燥，倉庫內不能有水。下雨時，由於濕度大，不宜打開門窗。
避光，保持涼爽
5.與生肉、水果、蔬菜分開，不要放在同壹個房間。
六個可以用塑料包裝，隔絕空氣。
庫房要幹凈，觀察屋頂不漏雨。
將炒面存放在離地面壹定距離的地方，至少10 cm。