1.豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。具有補虛健脾胃的功效，適用於氣血不足、身體瘦弱的人群。
2、五花肉味甘，微溫，歸脾胃；補虛健脾胃；用於體虛、腹瀉、泄瀉、消渴、尿頻、小兒疳積等癥。
3、消炎抗潰瘍。猴頭菇提取物可治療胃粘膜損傷和慢性萎縮性胃炎，並能顯著提高幽門螺桿菌的根除率和潰瘍愈合率。
4.抗腫瘤。猴頭菇的子實體提取物和菌絲體提取物在抗腫瘤方面具有重要作用。
5、降血糖。猴頭菇菌絲體提取物能對抗四氧嘧啶引起的高血糖，其機制可能是猴頭菇多糖與細胞膜上的特異性受體結合，通過環磷酸腺苷將信息傳遞給線粒體，提高糖代謝酶的活性，從而加速糖的氧化分解，降低血糖。
6.抗氧化和抗衰老。猴頭菇子實體的水提取物和醇提取物都具有清除自由基的能力。豆腐乳清中猴頭菇菌絲體的三個部分均為內多糖，並對其潛在的抗氧化和保肝作用進行了評價。結果表明，它們在不同的體系中具有不同的活性，在體內外均表現出較強的抗氧化和保肝作用。
參考資料:
百度百科-豬肚湯
參考資料:
百度百科-猴頭菇