-步驟-
1.黃泥先曬幹搗碎。
2.鴨蛋洗凈，自然晾幹，不要受潮。
3.紅茶加冷水，大火煮成濃汁。
4.在鹽中加入500克沸水，煨鹽。
5.將鹽水、紅茶水、黃酒倒入黃泥中攪拌。如果黃泥太硬，可以浸泡壹會兒，攪拌成糊狀。(攪拌後的泥漿稠度要適中。如果太厚，蛋殼上的塗層不均勻；反之，就不會粘在蛋殼上。檢查泥漿稠度的方法是:取壹個新鮮雞蛋，放入泥漿中。如果雞蛋有壹半沈入泥中，另壹半露在泥面上，說明配好的泥稠度合適。)
6.把鴨蛋腌在裏面，讓它們均勻地沾滿黃泥，然後放進壇子裏，壹層壹層地疊起來。當鴨蛋全部放入缸中後，將盆中剩余的泥倒入缸中，用手輕輕壓平，使鴨蛋與空氣隔絕，然後蓋上保鮮膜，用橡皮筋綁好，固定好，封好，放在陰涼處。壹個月後可以食用。
7.鹹鴨蛋要洗幹凈，用冷水煮熟，再用小火煮十分鐘，涼了再吃。味道最好(熱的鹹鴨蛋會有腥味，冷的不會)。