1.準備好所有的材料。
2.將燉肉和胡椒分別放入茶包中。
3.鴨鎖骨洗凈，放入沸水中焯壹下，放涼備用。
4.將燉肉放入鍋中，然後加入蔥姜和紅辣椒。
5.加入醬油。
6.加醬油。
7.加入魚露。
8.加入料酒。
9.加入紅曲粉。
10.加冰糖。
11.鹵汁大火煮15分鐘散發香味。
12.再放入鴨鎖骨。
13.小火煮40分鐘，然後用鹽和雞精調味。
14.關火，蓋上蓋子燉30-60分鐘，味道很好。