然後用刀把魚骨頭上的肉刮掉。
刮魚時要有耐心，小心操作。
把魚皮放下，用刀背拍打魚，刮掉魚糜，然後用刀剁碎。
刮下的魚放入鍋中。如果怕有刺，可以用密閉式漏勺過濾魚，這樣就不會有刺了。)
擴展數據:
鰱魚餅法:
將生姜切片，與洋蔥壹起放入碗中，加入料酒和水，將洋蔥制成姜水。
混合洋蔥，姜水，白胡椒，蛋白和芝麻油。
加入適量澱粉，加鹽調味，攪拌均勻。
鍋刷壹層薄薄的油，倒入攪拌好的魚，蒸15分鐘。
將蛋黃液澆在魚上，蒸10分鐘。
蒸熟後取出，晾幹，切塊。