鵝本身就有壹種精致的味道，所以我們吃不完。我覺得樓主是南方人。按照南方人的飲食習慣，它沒有辣味，但以鮮香為主。這很少意味著原味。
說了這麽多，只是想讓妳明白，不能過分強調把鵝身上的氣味拿出來。接下來我就教大家怎麽做鵝火鍋。陳皮，肯定有陳皮，大概是1/3陳皮！三兩生姜，洗凈的生姜不去皮，去皮後打折。四五顆搗碎的蒜籽，太多了是苦的。壹只鵝也算。經營火鍋的鵝應該老到可以啃自己的腦袋了。
鵝肉宰殺剁碎後，鍋裏放油，爆香姜蒜，將鵝肉炒至完全沒有血色，鍋邊撒上白酒，增加香味。翻炒3分鐘左右，加入5片南牛奶，2勺豬排醬，繼續翻炒2分鐘。然後加入500克水，1/4包五香粉，陳皮，糖，味精，鹽，胡椒粉。
生抽，生抽。最後放入高壓鍋中，12分鐘後，妳就擁有了美味的鵝肉火鍋。因為放500克水正好有火鍋用的湯。把鍋放在底部。好吧。