對於蜂蛹來說，也不例外。過量食用蜂蛹最容易導致食物中毒。如果食用蜂蛹後出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、胸悶等異常情況，說明發生了食物中毒。這時候最合適的辦法就是馬上去醫院就醫。
蜂蛹的主要成分是蛋白質(含量在20%以上)，多種蛋白質屬於外源蛋白。外源蛋白對普通人沒有不良影響，但是對過敏體質的人來說非常容易引起過敏，蜂蛹過敏是極其危險的。
擴展數據:
註意事項:
1，蜂蛹不經過加工是不能食用的，也不允許直接涼拌或者腌制食用。
2、食用前壹定要徹底洗凈蜂蛹內外的代謝結構，不要吃太多。
3、蜂蛹不新鮮、變色和黑、粉、麻或辣而不能食用。
4.蜂蛹有異味和惡臭，不能食用。
5、蜂蛹放置時間過長，寒冷天氣超過1周，炎熱天氣超過20小時，不能再食用。
6.蜂蛹不宜空腹食用。
7、食用蜂蛹應選擇新鮮或活蜂蛹，誤食變質蜂蛹過多可能引起中毒。
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