苦瓜2個，大蒜5瓣，色拉油5g，糖3g，鎮江醋3g，精鹽適量。
特點:酸甜可口，苦中帶甜。
操作:
1.將苦瓜切成兩半。去籽，洗凈，切成薄片，用少許鹽揉去多余水分。
2.炒鍋燒熱，倒入炒好的苦瓜片，加入少許鹽、糖、鎮江香醋，大火翻炒1 ~ 2分鐘。