1，可以用少許料酒和姜(要用菜刀壓平)、大蔥、少鹽的熱水泡十幾分鐘。如果味道比較重，可以加入姜水，用大火煮開。把姜裏面的汁煮開，加大蔥，料酒，少鹽泡壹下。
2、可以給雞潮壹波。在燉任何肉之前，妳應該先把主料弄潮。潮波就是把雞放在開水裏煮。這樣既能去除雞肉的生腥味，又是壹個徹底的清洗過程，還能讓湯清而不濁，鮮而香，壹試就靈。
3.可以在烹飪前將雞肉用姜汁腌制5-10分鐘，去除腥味。
4.最簡單的方法就是放壹點醋，壹點點就夠了，完全嘗不出醋的味道，但是雞肉的腥味也沒有了。
5.最後，洗雞的時候壹定要把雞屁股切掉，把雞體內外粘附的血塊挖幹凈，雞的腥味也可以去掉。