燉雞加醋嗎？

燉雞的時候可以先用香醋把雞塊炒壹下，再燉。這樣不僅能使雞塊鮮美，色澤紅潤，還能使雞肉軟爛得快。另外需要註意的是，燉雞的時候，不要放辣椒、茴香等原味調料。因為雞肉本身的香味比較濃，所以用了太多太多的調料，影響了雞肉本身的風味。

有些人喜歡吃老母雞，但是老母雞的肉不好燉。這裏介紹的方法可以讓老雞煮的很爛。雞湯裏放壹把黃豆，雞肉很容易變質。也可以在殺老雞之前倒壹勺醋，然後再殺。洗完後用文火燉，很快就會爛掉。