工作方法
1.天津粉絲先用開水浸泡10分鐘，再用冷凍水浸泡，然後切成粉絲絲，用開水浸泡10分鐘，然後攤凍；將芹菜和胡蘿蔔切絲，煮沸，浸泡並冷凍，瀝幹；冰水浸泡過的蒸雞，然後切成雞絲。
2.將生抽、糖、香油、蠔油調成醬，加入雞絲、魚絲至入味，然後瀝幹。
3.將粉條、胡蘿蔔、芹菜放入醬料中，撈出至入味，然後放入雞肉，撈好放入冰箱。