1.將雞肉切塊，用清水浸泡，換幾次水，去血水。
2.把洗好的雞肉放掉，取姜片，腌壹會兒，就十五分鐘。
3.鍋熱了，加壹點油，不要太多，看妳雞的肥瘦調整。
4.將油燒熱，放入蔥、姜、蒜，放入醬油，略炒，然後放入雞塊翻炒。
5.將雞肉炒至變色，倒入燒酒，淋在雞肉上，加入八角(就壹個)。
6.喜歡酒味就把鍋蓋上，不喜歡就開鍋燒了。
7.燒到水差不多幹了，加入適量的鹽和糖(新鮮的，冰糖更好，顏色鮮艷)
8.取出鍋，用壹些綠色的蔥花裝飾。
我自己寫的，不是百度復制粘貼的。希望采納~ ~