材料:泥鰍200克、木耳25克、竹筍25克、料酒適量、精鹽、蔥、姜片、生油、味精。
做法:將泥鰍粘液用熱水洗凈，剖腹取出內臟，放入油鍋炸熟。
鍋內倒入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥片、蔥片、木耳、竹筍，煮至肉熟爛，鍋碗內加入味精。
功效:黑木耳具有益氣強身、養血益氣的作用。竹筍清淡爽口。泥鰍肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、
材料:泥鰍200克、木耳25克、竹筍25克、料酒適量、精鹽、蔥、姜片、生油、味精。
做法:將泥鰍粘液用熱水洗凈，剖腹取出內臟，放入油鍋炸熟。
鍋內倒入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥片、蔥片、木耳、竹筍，煮至肉熟爛，鍋碗內加入味精。
功效:黑木耳具有益氣強身、養血益氣的作用。竹筍清淡爽口。泥鰍肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，具有溫中益氣、祛風利濕的作用。泥鰍和黑木耳都含有豐富的核酸物質，具有抗衰老和皮膚健康的作用。
此菜還可用於營養不良水腫、急慢性肝炎等病癥。