鯢科?鲹科鯧魚?梭魚
下圖是什麽?橢圓形鯧魚?卵形鯧鲹?俗稱?黃蠟鯧魚和金鯧魚?
橢圓形,臀鰭略等於第二背鰭,明顯長於腹部。頭側扁平,尾柄細,身上布滿小圓鱗,附著牢固,不易剝落。上頜前骨向外延伸,第二背鰭與臀鰭前方的軟帶形成類似的形狀。鐮刀的圓圈。
它是壹種暖水中上層魚類,體型較大,壹般不會形成大的群體。春夏從外海遊向近海,冬季遊向近海深水區。大個體5 kg ~ 10 kg。金鯧魚肉嫩味美,是壹種名貴的食用魚,但產量不大,可作為海水飼養的對象。廣東、廣西、福建都能捕撈到壹定數量的魚苗,臺灣省和海南也人工繁殖成功。
適合各種烹飪方式。(清蒸、紅燒、油炸)