韭菜餡的很好吃，但是韭菜對我們的胃有很強的刺激，所以我們吃韭菜餡的餃子經常會覺得胃不舒服。如何減少韭菜對我們腸胃的刺激，是壹個不可小覷的問題。這裏有壹些建議。
壹、用韭菜做餃子餡時，我們可以先用開水將韭菜煮熟，然後與其他餡料混合翻炒，切碎做餃子餡備用。韭菜煮熟後刺激性物質會少很多，這樣韭菜餡的餃子就不會心碎了。
第二，吃韭菜餡的餃子前喝點純牛奶。純牛奶有暖腸胃的作用。其次，純牛奶中富含的蛋白質，可以在我們吃韭菜餡的餃子時，與那些刺激性組織發生蛋白質變性化學反應，保護腸胃。