做法:牛肉洗凈，切成小塊；紅棗洗凈放入砂鍋中，加些料酒、鹽和水。將炒鍋置火上，燒開，小火燉至肉熟爛。吃肉，紅棗，喝湯。
特點和功能:本品有腐肉，湯濃。牛肉不僅味道鮮美，營養豐富，而且具有補脾胃、補氣血、強筋骨的功效，可以治療虛勞口渴、脾虛、腰腿酸痛等。大棗有健脾益氣、養血安神的功效。兩者結合，是老年人冬季補中益氣的好菜。