水發燕窩10g，水發竹蓀40g，雞腿肉150g，水發香菇100g，火腿絲10g，精鹽、味精、糖、胡椒粉、水澱粉、姜汁、豬油、料酒、高湯適量。將雞肉、蘑菇和竹蓀切成條狀。竹蓀竹蓀香菇煮熟撈出。鍋中加入豬油、姜汁、料酒、水。首先，把燕窩煮壹會兒，取出來。讓竹筍、蘑菇和雞肉煮沸。雞肉煮熟後，倒入碗中，加入燕窩火腿絲。煮好後加入高湯、豬油、味精、糖、胡椒粉。煮開後用水澱粉勾芡，澆在面上。這道湯是由竹蓀燕窩、雞肉、蘑菇和火腿做成的。竹蓀又名竹參、竹笙，是世界著名的名貴食用菌，被譽為“山珍之王”、“菌後”。竹蓀白嫩可口，營養價值很高。據測定，含粗蛋白20.1%，粗脂肪2.6%，碳水化合物38.1%，並含有多種氨基酸，特別是谷氨酸，高達1.76%。所以它不僅是壹種營養食品，也是壹種很好的調味品。竹蓀壹直被認為是貴族的禮物，只有在禦膳中才能見到。竹蓀竹蓀具有益氣補腎、止痛止咳、防腐解毒的功效，能減少腹部脂肪的堆積，對高血壓、高膽固醇患者也有壹定療效。竹蓀竹蓀配燕窩，火腿配脾腎，雞絲配氣血，香菇配開胃化痰，能補益元氣，益肺腎，開胃健脾。對衰弱型肺結核患者更有效。這湯很好喝；壹直愛著。
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