此時，給病人喝牛奶、生蛋清、豆漿後，食物中豐富的蛋白質會與重金屬離子發生相互作用，從而降低中毒的毒性。
但這些食物只能暫時緩解中毒癥狀，最後還得去醫院檢查治療。除了食物排毒，如果掌握壹些食物中毒後的急救方法，排毒效果會更好。此外，豆漿和牛奶也有排毒功效。
擴展數據:
喝純牛奶可以拯救重金屬中毒。
當重金屬離子與人體內的酶或蛋白質結合時，會引起中毒反應。所以壹旦重金屬中毒，就要喝含有大量蛋白質的純牛奶來結合重金屬離子，使其盡可能少的與人體的功能蛋白質結合。
但是需要註意的是，牛奶只對輕微的重金屬中毒有效，比如每天吃鎘米(不自知)，每天喝純牛奶，正好起到解毒的作用。如果中毒太深，馬上去醫院。
人民網-食物中毒後喝什麽可以緩解？
人民網-誤食中毒的孩子，可以用水服用蛋清，中和毒物，保護消化道黏膜。
百度百科-重金屬中毒