大白菜苗要輕澆，勤澆，保持濕潤。蓮座期間歇灌溉，見幹濕，適當練苗。成球時需水量高，土壤幹燥時可采用溝灌，傍晚或地溫下降後再進行灌溉。
要慢慢倒，邊緣不要滿。水滲入土壤後，剩余的水應盡快排出。確保溝裏不積水，邊上不積水，根部不缺水。從團棵期結束到抽穗中期，保持土壤濕潤是大白菜爭取高產的關鍵之壹。
擴展數據:
大白菜最初分布於我國華北地區，在我國廣泛栽培。白菜耐寒，喜歡寒冷氣候，適合在寒冷季節生長。如果在高溫季節栽培，容易發生病蟲害，產量低，不適合夏季栽培。
它的耐低溫能力很強。溫度達到-3℃後，如果能逐漸升溫，也能恢復生長。但達到-8℃後，如果溫度繼續下降到-11℃左右，就不能恢復正常生長，遭受凍害。
大白菜適宜種植在有機質豐富的壤土、砂壤土和黑黃土中，而不適宜種植在容易漏水漏糞的沙土中。