胡椒豬肚湯
使用材料
豬肚1(約600g)，白胡椒10g，生粉適量。
調味材料
少許鹽，糖，鹽和醬油。
制造
1.五花肉洗凈，切去肥肉，用少許鹽擦洗，用清水沖洗幹凈，然後生吃。
內外刷洗粉鹽，用水沖洗幹凈，拖入開水，刮掉白膜。
2.將白胡椒磨碎(或保持顆粒狀)，放入五花肉中，用棉線縫合。出砂
鍋內加適量水，大火燒開，再小火燉2-3小時調味即可。
供應。
按上述方法將豬肚洗凈，放入白胡椒，加入壹碗鹽、糖、醬油和水，用文火煮2小時，燉熟切絲，即可食用。
工作效率
溫中散寒，健脾養胃。
註意含義
1.胃寒虛寒者，可酌情加入黨參，健脾益氣。但不適合胃熱食滯者。
2、非胃寒，或牙齦腫痛、口幹、唇裂、胃灼熱疼痛者不宜使用。
3.可以加入豬脊骨和潮州鹹菜壹起煮；或者用銀杏15g和朱智1壹起煮。