為什麽牛肉煮熟後收縮嚴重？

因為牛肉中的水分含量比較高(相對於豬肉來說)，煮熟後裏面的水分就少了，自然就“縮水”了。

盡可能減少牛肉收縮的做法

1.將牛肉切片。

2、青椒和辣椒切成絲。

3.在牛肉中加入澱粉，攪拌均勻。

4.鍋裏放油，把牛肉炒到變色。

5.加入雞粉，加鹽翻炒。

6.最後放入青椒翻炒均勻。

7、菜可以吃。

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