2、米醋去腥:將羊肉放入水中，加入壹些米醋，煮沸後撈出羊肉。
3、綠豆去腥法:煮羊肉時，放壹點綠豆。
4、咖喱去味:燒羊肉時，加入適量的咖喱粉。
5.料酒除臭法:將生羊肉用冷水浸泡數次，切成片、絲或小塊，放在盤子裏。每500克羊肉用50克料酒、25克小蘇打、10克鹽、10克糖、5克味精、250克清水混合均勻，待羊肉充分吸收調料後，即為成品。