生姜辛溫，入肺、脾、胃經。還能解表、散寒、止嘔、溫肺止咳。常用於脾胃虛寒，食欲不振，惡心嘔吐，或因痰吐，胃氣不和嘔吐，風寒或痰寒咳嗽；感冒發燒鼻塞頭痛。還能緩解半夏、南星等藥物中毒，以及魚、蟹等食物中毒。
擴展數據:
吃鮮姜的好處:
增進食欲，延緩衰老。中老年男性常因胃寒、食欲不振而感到身體虛弱。他們可以經常服用新鮮的姜片，刺激胃液分泌，促進消化。
鮮姜沒有幹姜勁，滋潤不傷陰。每天切四五片鮮姜，早上起來喝壹杯溫水，然後把姜片放在嘴裏慢慢咀嚼，讓姜的香味在嘴裏散發，傳到胃裏和鼻孔裏。
吃幹姜的好處:
治腎虛陽痿，幹姜溫中散寒，健胃活血，枸杞滋補肝腎，益視力。這種藥膳可以治療腎陽虛引起的陽痿、畏寒、腰痛、腰膝酸軟、倦怠乏力。
但姜是刺激性食物，只能在寒冷條件下使用，但不能用太多，以免破血傷陰。如果同時有咽痛、咽幹、大便幹燥等癥狀，建議不要用生姜，以免加重癥狀。
人民網-食用前區分生姜和幹姜的功效。