烏雞天麻湯是壹道好喝的菜。烏雞天麻湯營養價值很大，是民間滋補的“秘方”。天麻可治頭暈、中風、半身不遂，滋補治病，兩全其美。張家界八大公山周圍的天麻，金黃色，透明有光澤，是天麻的上品。可治頭暈、中風、半身不遂，滋補治病，兩全其美。做法:烏雞1只(宰殺)，天麻約200克(鮮麻，幹麻約50克)切塊。將烏雞、天麻放入高壓鍋的鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋加適量水，將高壓鍋調至雞檔，保壓15分鐘，取出後撒少許香菜。新鮮可口，營養豐富，尤其對神經衰弱、頭暈頭痛有療效。最好是新鮮的。
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