1，砂鍋傳熱快，散熱慢，保溫能力強。壹般關火5到10分鐘後，砂鍋裏的食物仍能保持接近沸騰的熱度，如果用來煮牛奶就容易溢出。
2.另外，牛奶煮久了也不好，破壞了營養價值。如果只是想加熱袋裝或者盒裝的牛奶，40-60度溫牛奶比較好。
砂鍋的正確使用:
新買的砂鍋第壹次使用時，最好煮粥，或者用它煮米湯，堵住砂鍋的微小縫隙，防止滲水。
2.用砂鍋煲湯燉肉時，應先往砂鍋裏加水，再把砂鍋放在火上，先用文火，後用猛火。
3.從火的頂部放砂鍋時，要放在幹燥的木板或草席上，千萬不要放在瓷磚或水泥地面上。
4.不要用砂鍋煮黏糊糊的食物。