龜膽能去火明目、清肺止咳、補腎。用甲魚血和膽汁熬湯，或者在甲魚血中加入膽汁做成雞蛋湯，營養價值很高，但喝生的甲魚血膽汁酒可能會引起中毒或貧血。雖然大多數人認為龜血和膽汁是極好的滋補佳品，但可以用白酒殺菌消毒，效果更好，所以借此健身的人越來越多。
甲魚大多可以食用，營養豐富。有的人覺得肥肉和內臟很腥，不喜歡吃。它們在清洗的時候會把四肢和身體上的肥肉洗掉，但是如果購買的甲魚質量好，腥味就不會那麽濃了。
擴展數據:
註意事項:
肝炎患者、腸胃炎患者、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者應忌食，失眠、孕婦及產後腹瀉、胃腸功能弱、消化不良者應慎食。
壹般人群都可以吃。特別適合肝腎陰虛、營養不良、糖尿病、冠心病的用戶。
煮熟的龜殼沒有藥用價值，死龜或變質龜不能食用。
現在流行的用生龜血和膽汁制成的酒，會使飲用者中毒或患嚴重貧血。
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人民網-健康小貼士:吃甲魚“三大紀律八項註意”