畫紅薯也是家常菜。買紅薯500克，糖300克，色拉油1000毫升，澱粉100克。先將紅薯去皮，然後將紅薯滾刀切成小塊。燒開水後，將紅薯放入鍋中，煮兩到三分鐘。煮好後取出冷水壹次，晾幹後放入盆中，加入澱粉拌勻，使每壹片紅薯都沾滿澱粉。
鍋中加入油，油加熱到五分鐘時，將紅薯煎至兩面金黃，撈出。倒入白糖200克，小火翻炒，翻炒至白糖變紫。把炒好的紅薯放進去攪拌均勻，然後轉小火繼續攪拌。
兩分鐘後拿出來。吃之前，帶壹碗冷水，在食物裏蘸壹下。如果不是很粘的話，拉出來的絲會滿桌子都是，很不好看。
紅薯有黃壤和白土，黃壤又大又長，含糖量多，煮熟後香甜。白瓤短，含糖量少，煮後甜。
根據自己喜歡的紅薯選擇紅薯，紅薯的糖盡量選擇棉糖。大塊的白糖不會融化，不會翻炒。紅薯要保鮮，首先要選擇通風的地方，曬曬就沒事了。不要讓紅薯遇到水，不然會很快爛掉。