科學家發現，魚類中不飽和脂肪酸的含量很高。不飽和脂肪酸可降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，抑制血小板聚集，促進血液循環，防止血栓形成和動脈粥樣硬化，具有保護心腦血管疾病的作用。
因為魚本身味道鮮美，營養價值高，口感細膩細膩，富含優質蛋白質，易於消化，具有健脾養胃、補血益氣的功效。特別是壹些油性魚類，維生素A含量很高，可以保護視力，預防夜盲癥，緩解眼睛疲勞。總之，吃魚有很多保健功能，適當吃魚有益健康。