註意事項:
泥鰍不宜與狗肉同食；狗血泥鰍配伍:陰虛火旺者忌食；螃蟹和泥鰍很像:功能剛好相反，不宜同食；大閘蟹和泥鰍很像:壹起吃會中毒。但是切記不要生吃泥鰍，因為完全沒有效果。反而增加感染機會，引起腹痛腹瀉。夏季泥鰍具有較高的藥用價值，具有補中氣、祛濕解毒、治療便秘等輔助功能。泥鰍是高血壓、高血脂等心血管疾病患者的良藥。面對夏天的炎熱，很多人經常會出現頭暈、精神萎靡、食欲不振等癥狀。如果在這個季節經常吃泥鰍，可以補充多種氨基酸，調理身體。
飲食建議:泥鰍可以直接煲湯，也可以做成粥或者腌泥鰍。如果只是想吃它的美味，不考慮營養，可以選擇拍粉炒，但是需要保持健康飲食。