正宗“糊米酒”
原料:元宵粉1斤(5-7人)，帶汁酒1斤(連水)，糖3兩，桂花(適量)。
方法:
餃子粉加水混合，不要太稀，揉在壹起；
用鐵鍋將水燒開，水燒開後放入煨好的酒，待即將沸騰時，沿鍋邊糊上元宵粉，厚度約1 cm。用大勺(或鍋鏟)將元宵粉切成條狀，推入鍋中。元宵粉全部推出後，留壹點(約1兩)用水稀釋備用。
這時候就要品酒了。如果太淡，可以加壹點紹興酒、糖桂花、白糖試試甜度。如果沒事，馬上加稀釋的粉水勾芡，做成糊狀就好了。
關火，加壹勺熟豬油融化，盛於碗中。
註意:第壹，元宵粉和清水的比例要控制好，不能太稀也不能太稠；第二，壹定要用剩下的元宵粉把汁勾芡，不然越攪越清；第三，加入豬油可以讓米酒更嫩。