豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，具有美容養顏、補血行氣的作用。
大棗；維生素含量很高，有“天然維生素丸”的美譽，有滋陰壯陽、補血的功效。水煮紅棗豬蹄是壹種美味的食物，由豬蹄、大紅棗等原料制成。
制作方法:
1.豬腳洗凈，切塊。將紅棗和花生浸泡在水中。生姜去皮切片。將洋蔥切成段。
2.鍋中加入適量水，燒開，放入豬蹄，將血水煮沸後倒出。
3.鍋中倒入油，放入姜片、豬蹄，倒入紹酒翻炒片刻，放入清湯、紅棗、花生、蔥段，中火煮至湯變白，加鹽、味精、胡椒粉調味。
豬腳基本信息:
豬腳也叫豬蹄、豬手。有前後兩種，前蹄平直肉多骨少，後蹄彎曲肉少骨多。中醫認為，豬蹄性平味甘，是類似熊掌的美味佳肴，也是治病的“良藥”。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是由生物大分子組成的膠狀物質。它是肌腱、韌帶和結締組織中最重要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。